異國料理菜單設計(免學分費)(萬金石-石門)(★免費，選課後無需缴費)
課程編號：11226B03
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-07 ~ 2024-01-04
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 異國料理菜單設計(免學分費)(萬金石-石門)(★免費，選課後無需缴費) | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止國中 | 上課時間 | 星期四 9:00 am~1:00 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：0元
| 學分費用 | 0 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 李自權 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 學習常見各種台灣異國料理作法即在家庭聚餐上或是未來個人創業規劃上之菜單設計及應用. |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 10人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 美式雞蛋料理作法 課程調整:9/7.9/21.10/5.10/19.10/26.11/2.11/9.11/16共8次 一次4小時 | |
| 第2週 | 義麵料理烹飪注意事項 | |
| 第3週 | 英式油炸料理學習 | |
| 第4週 | 歐式風味小點心製作 | |
| 第5週 | 美墨風味披薩料理 | |
| 第6週 | 奶白醬應用及製作 | |
| 第7週 | 韓式炸雞醃製方法 | |
| 第8週 | 義式香料及米飯用途 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 西式沙拉醬汁學習製作 | |
| 第11週 | 美墨風味料理學習 | |
| 第12週 | 日式復炸麵衣沾法學習 | |
| 第13週 | 英式炸物常見沾醬 | |
| 第14週 | 日式肉類鹽漬研製法 | |
| 第15週 | 港式/楊州炒飯學習 | |
| 第16週 | 歐式早餐吧應用料理 | |
| 第17週 | 美墨風味料理學習 | |
| 第18週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |