透過飲食、農事、環境、美學的認識，以人文、歷史、社會、審美為方法，學習依循大自然法則，尊重土壤為基本、維護環境生態體系、達到所有生命體的調和繁榮，以符合自然、風土、有機的核心價值並追求真正的健康與幸福。