夏季烘豆趣
課程編號：life11322022
課程期別：2024年暑期班
課程週期：2024-07-09 ~ 2024-08-13
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 夏季烘豆趣 | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期二 9:30 am~12:20 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1540元
| 學分費用 | 1440 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 吳瑞政 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 藉由手網烘焙過程，認識咖啡豆的烘焙與沖泡風味的關係。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 喜歡喝咖啡，對咖啡居家烘焙有興趣者皆可報名參加。 |
| 評鑑方式 | 出席率，課程參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 基礎手網烘焙(一) | 居家烘豆手網器材介紹，烘豆紀錄表填寫與實作第一次烘焙。 |
| 第2週 | 烘焙概論(一) | 咖啡豆烘焙過程大解密，不同烘焙期間須注意事項，烘焙度如何定義與杯測。 |
| 第3週 | 基礎手網烘焙(二) | 不同咖啡豆處理法與烘焙能量供應與給予時間的決定，烘焙過程如何判斷與取捨。 |
| 第4週 | 烘焙概論(二) | 如何依照烘焙後的成品，依外觀與數據對照杯測結果作序次烘焙的判斷。 |
| 第5週 | 基礎手網烘焙(三) | 依照個人風味需求，決定烘焙度，實作一鍋個性化烘焙咖啡。 |
| 第6週 | 配方豆概論與濾掛咖啡製作 | 使用不同咖啡豆，依照個別風味特性，比例配置獨一無二的風味咖啡配方，每人製作5包濾掛咖啡。 |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |