台地茶製所-泡茶不難
課程編號：aca11323028
課程期別：2024年暑期班
課程週期：2024-07-11 ~ 2024-08-15
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 台地茶製所-泡茶不難 | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1540元
| 學分費用 | 1440 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 周基壽 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 品茗，對茶的追求，是一場無止盡的旅行。周基壽老師本人為林口在地茶人，家族製茶4代，從種植茶樹、茶園管理到製茶、品茶都有一套屬於在地風土的特色。本課程將透過深入淺出的引導，介紹茶文化、基礎泡茶，以及品茶的內涵，會帶領學員們在老師的茶廠進行紅茶的製作，兼具理論與實務。藉由有趣的講授、品茗、實作等上課方式，讓喜愛茶文化的你，也能進入一場品茗的感官文化之旅，讓學員可以泡出一杯好茶與親人好友分享，並瞭解製茶的過程與文化。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 歡迎對品茗以及相要瞭解台灣茶文化的朋友們參與。 |
| 評鑑方式 | 出席率30%，參與度30%，學習熱情度20%及執行講師要求度20% |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 無茶不成儀 | 茶葉分類基礎認識 1.台灣特色茶介紹 2.林口茶葉史 3.採茶方式介紹 4.學員泡茶演練 |
| 第2週 | 紅茶製作Ⅰ（15:30-18:30） | 到周家的茶園-達彪茶園實際製茶工作，採茶菁工作 |
| 第3週 | 紅茶製作Ⅱ（09:00-13:00） | 達彪茶園實際製茶工作，揉茶與發酵的製程 |
| 第4週 | 如何泡好一壺茶—水質與泡茶水溫及時間影響茶葉品質 | 經過上週的製茶後，我們將自己手作的紅茶進行泡茶的實作～教大家泡一壺好喝的茶 1.泡茶用水、溫度介紹 2.學員泡茶演練 3.茶湯口感的感受 |
| 第5週 | 台茶簡介 | 台灣的茶的王國，台茶有什麼特色 透過老師的說明瞭解 1.台灣特色茶介紹 2.林口龍壽茶介紹 |
| 第6週 | 茶藝淺談&綜合討論 | 經過5次的課程，您對於茶是否有更進一步的瞭解呢？ 老師將會在這節課裡，跟大家就5次課程的問題與疑惑一一解答與討論 |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |