台灣好味~星光廚房(9週)
課程編號：life11313040
課程期別：2024年春季班
課程週期：2024-03-06 ~ 2024-05-01
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 台灣好味~星光廚房(9週) | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2610元
| 學分費用 | 2160 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 450 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 星光廚房自112年秋季短期班（6週）開課後，老師明顯感受到學員們喜愛動手做的熱情！我們沒有複雜的菜式！透過聰明省事的料理科學方法來完成簡單的家常菜、懷舊料理、街頭小吃。。。。無非就是想單純享受食材的真味。就像上一期說的，放下辦公室、生活中的繁瑣，踏著星光來社大玩DIY,再開心地帶美味回家自品/或是與家人、朋友分享！就是我們上課的核心思想。來吧！不管你是廚房小白（只會燒開水），還是小玩家，我們都歡迎你一起來星光廚房共學！ |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 新舊生皆可 |
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 來點中國的山東味、川味～醋溜土豆絲、宮保腐竹 | 這裡說土豆可不是花生喔！它就是我們常見的馬鈴薯。腐竹是豆腐製品。這兩種小菜是我上餐館最愛點的小品。 |
| 第2週 | 年菜也可以很家常：手工蛋餃與家常白菜滷 | 自己做蛋餃很簡單！就是花點時間而已。用白菜做白菜滷放一點、吃火鍋放一點都好好吃！ |
| 第3週 | 橄欖菜雙燒，帶便當很適合：燒肉、燒豆腐 | 橄欖菜是一種很有特色的醬料，這些年台灣也農會的產銷班在生產，非常美味好吃。今天我們就利用它來做兩道適合帶便當的菜色。 |
| 第4週 | 家庭式快炒小菜，不分中西各來一盤：台式菜/九層塔炒蛤蜊、地中海菜/白酒蛤蜊 | 蛤蜊在市場上容易購得，又能快速料理，變化也多。好吃小菜不分中西，這兩招學起來就對了！ |
| 第5週 | 家常豆乾肉絲拌麵 | 去台北近郊的某大學校區附近時，我們家必去一家麵店點上一碗『豆乾肉絲拌麵』，配上一碗免費的牛肉大骨清湯。很家常、簡單又美味的麵食，自己做，想吃就能來上一碗。 |
| 第6週 | 蔬食也很美味：素燒烤麩、涼拌川耳 | 日常的麵店、小館常會出現的小菜。但能遇到『素燒烤麩、涼拌川耳』做得合胃口的也不是很容易。那就自己來做做看，沒有肉也好吃的小菜吧！ 註：烤麩是麵筋類的食材；川耳是一種較小的木耳品種。 |
| 第7週 | 多元學習公共論壇週 | 多元學習公共論壇週 |
| 第8週 | 魚的甘露煮（香魚或秋刀魚） | 甜鹹甜鹹的醬汁，鎖住入口即化的魚肉，是甘露煮的特色。香魚甘露煮或秋刀魚甘露煮是某些日式料理店（飲食店）的招牌菜（小菜）。在物價猛漲的今天，想要看緊荷包又想品嚐美食，就要把這一道料理學起來。 |
| 第9週 | 家常炒麵（米粉）一次學 | 家常炒麵、炒米粉不難，但要炒得好吃還是有訣竅的！今天就一次把它學起來，明天帶便當剛剛好。 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |